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タマゴを使った数ある総菜パンの中から「たまごサンド」をピックアップ！ 地元で人気がある店、自慢の逸品を取材しました。

神戸までおでかけの時には、ぜひモーニングに、ランチに、お土産にいかがでしょう。

玉子焼きの厚みはなんと4センチ？！ 思わず二度見する「鬼あつ！厚焼き玉子サンド（918円/税込）」。

オリジナルでブレンドする卵と調味料、そして独自の焼き方で、冷めても薄く小さくならず、しっかりした食べ応えをキープ。BOXサンドでテイクアウトにこだわりました。

おいしさはもちろん、「鬼あつ」なインパクトに、リピーターが絶えません。

テイクアウトの箱の中に「しょうが」が入っているのも、グーテならでは。

関西ではたまご料理にしょうがをつけ合わす文化があるため、添えているそうです。良いアクセントとなり、最後まであっさりと美味しく食ベることができますよ。

果物が主役の「フルーツウィッチ」、野菜とさまざまな具材が楽しめる「三角サンド」など、たくさんの種類が並んでいます。食べたいものがきっと見つかるはず。

「＆ Gute（アンドグーテ）」は「そこから」という意味。
パンの人気店「A-1（エーワン）ベーカリー」が食パン専門店を始め、そこからお客様のニーズに応え「サンドウィッチ専門店 ＆ Gute（アンドグーテ）」が誕生しました。

サンドイッチに使用する食パンは自家製なのでふわふわで柔らか。甘みを抑えているのでどんな具材にもマッチします。

自家焙煎珈琲が評判の珈琲店で味わえる秘伝の「たまごサンド（500円/税込）」。

地元の卵専門店で仕入れる2Lサイズの卵を2個使用。焼き立てはアツアツ、ふわっふわの絶品！

卵の味付けは、シンプルに塩のみ 。自家製からしマヨネーズとの相性も抜群です。生クリーム入りのカフェ・オーレ(380円/税込)とご一緒に。

たっぷりのバターを落として素早く卵を焼き上げる技は、一見の価値あり。マスターは「先代のこだわりを忠実に守り通して習得した」と話します。

満席で忙しいモーニングの時間帯でも、注文が入ってから卵を割り、手作りするからこその味わいです。

大学を卒業してすぐに家業に入ったマスター。

「先代から受け継いだ伝統の味はたまごサンドだけではありません。どんな時代もずっと長くいてくださるファンのために、松岡珈琲店の伝統は守り続けますよ」とにこやかに話します。力強い志がすてきです。

新開地商店街にある、2017年に建て直したばかりの店舗。モーニングセットは開店から午前11時まで。パンやサンドウィッチはドリンクと一緒に注文してください。

近くには落語の殿堂「神戸新開地　喜楽館」があり、入場券の半券を提示するとうれしい割引サービスがあります。

神戸で人気のパン屋ランキングなどでよく店名が上がる「ブーランジェリー レコルト」。

食パンをはじめ、菓子パン、総菜パンなど、約70種類の商品がどれも人気です。特にサンドイッチは、10時に作り立てが並ぶとすぐに売り切れてしまいます。

今回は特別に「特製タマゴサンド（280円/税抜）」の作り方を教えてもらいました。

使うのは、その日に仕入れた最も良い状態の新鮮な卵。兵庫区の「神戸中央市場」内の卵屋から仕入れています。

茹でて粗く刻み、自家製のマヨネーズと合わせたボリューミーな卵の層に添えるのは、チェダーチーズとからし代わりの葉「セルバチコ」。

塩と胡椒だけのシンプルな味付けと相まって、卵の奥深いコクが引き立ちます。なんと1パック(2切れ入り)に3.5～4個分の卵を使っています。

使う食パンは「プルミエ（1本650円/税抜）」。一番人気の「湯種山食パン」に次いで人気を誇ります。

こだわりのサンドイッチ用の食パン、プルミエは具材の味を邪魔しない自然の甘味が自慢です。

大開駅から地上に出てすぐのお店。オーナーは元・臨床技師という異色のパン職人です。

「食事をしづらい人にも、安心して身体に良い物や好きな物を食べてほしい」と、人の幸せを考えたパン作りに取り組んでいます。

有名店での修業経験と化学の知識を生かして作るパンは、「どれもみんな自信作です！」と胸を張ります。