神河町で手作りの米麹に特化した製品を開発販売している「播州こうじや」。

生米麹を使って、各家庭で味噌を手作りする"手前味噌作り"を推奨するほか、上質の米麹をふんだんに使用して、8ヶ月以上かけて天然醸造させた完成品「こうじや味噌」の販売もしています。

また、厳選した国産米でご飯を炊き、昔ながらの手作り米麹と合わせた「おいしい甘酒」も製造。
ご飯を炊くところから甘酒を作っているところは今や希少で、つぶつぶとした食感を残した甘酒は「昔懐かしい味」だと人気です。

今回は、そんな「こうじや味噌」に、「おいしい甘酒」を合わせて、豚バラ肉をゴロゴロと入れた豚汁を作ってみました！

「おいしい甘酒×こうじや味噌詰め合わせ」
内容：・おいしい甘酒　300g×4袋
　　　・こうじや味噌（甘口）　1kg×2袋
事業者名：播州こうじや
寄附金額：13,000円

神河町のふるさと納税ページ【神河町役場】

用意するもの（材料）4人分

・ごぼう　1/2本
・にんじん　1/2本
・大根　1/4本
・玉ねぎ　1/2個
・しょうが　1片
・小ねぎ　少々
・豚バラブロック　150g
・水　600㏄
・酒　大さじ1
・おいしい甘酒　100cc
・こうじや味噌　大さじ4

ごぼうはささがきにして、水にさらす。
にんじんと大根はいちょう切りに、玉ねぎは薄切りより少し太めに切る。
生姜は千切り、小ねぎは小口切りにする。
豚肉は2㎝幅くらいに切る。

鍋に豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
水、酒を入れ、煮立ったらアクを取り、生姜を加えて15分ほど煮る。

にんじん、大根、ごぼう、玉ねぎ、甘酒を加え、柔らかくなるまで煮る。

味噌を溶かしたら完成！

完成したお味噌汁をさっそくひとくち飲んで、スタッフ一同「染みる～！」。

米麹が7割も入った「こうじや味噌」は、米麹の旨味が生きていて、甘口。
そこに豚バラ肉のコクと甘み、おいしい甘酒も加わって、さらに甘く、こっくりクリーミーな味わいに。

下にレシピ記事のリンクを貼っている「味噌焼き大葉おにぎり」との相性もバツグンでしたので、こちらもぜひ作ってみてくださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）