市内最高峰の高御位山（たかみくらやま）の麓で、高砂市で漁業や農業に携わる方の想いをと共に燻製加工を行う「香房 たかさご食彩縁」。

素材ごとにスパイスや調味料を変えて仕込みを行い、手作業で丹念に燻製された逸品は、ふるさと納税サイト燻製部門で全国第1位（約3,000件中）に輝いた実績を誇ります。

今回は、骨付き鶏モモ肉のローストチキンの燻製を使って、燻製チキンカレーを作ってみました！

「牡蠣とローストチキンの燻製が入ったこだわりの燻製詰め合わせ 全13品」

【必ず入っている燻製】
牡蠣 70g
骨付き鶏モモのローストチキン4本 約1kg

【下記の中から8種11品（おまかせ）】
播州百日どり（醤油味）70g、親鳥（醤油味）85g、親鳥（塩味）85g、若鶏（醤油味）85g、若鳥（塩味）85g、若鳥むね肉（塩・ガーリック味）95g、若鳥手羽元（塩味）4本、若鳥レバー（醤油味）85g、若鳥砂ずり［砂肝］（塩味）85g、若鳥せせり［ネック］（塩味）80g、若鳥のささみ（塩・ガーリック味）100g、若鳥やげん軟骨（塩味）80g、 燻製 ひねぽん 100g

事業者名：香房 たかさご食彩縁
寄附金額：30,000円

※今回は特別に、たまご（しょうゆ味）の燻製が入っています。
品数が多い、こちらの寄附金額30,000円のセットは冷凍で届くため、通常はたまごの燻製は入っていません。
1番人気の寄附金額13,000円のセット（牡蠣の燻製とおまかせ4点の合計5点詰め合わせ） は冷蔵で届き、たまごの燻製が入るときもあります。

また、この「燻製たまご（しょうゆ味・3個入り）」がもらえる「みメンバークーポン」もありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

高砂市のふるさと納税ページ【兵庫県高砂市のふるさと納税 寄付公式サイト】

用意するもの（材料）2人分

・骨付き鶏モモのローストチキン 3本
・玉ねぎ 中1個
・サラダ油 大さじ1
・バター 10g
・おろしニンニク 小さじ1
・おろしショウガ 小さじ1
・トマト缶 1缶（400g）
・カレー粉 大さじ2
・塩 小さじ1弱
・プレーンヨーグルト 大さじ3
・ご飯 適量

燻製ローストチキンは、1本は食べやすい大きさにほぐす。
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にサラダ油、バター、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れて、濃いきつね色になるまで中火でしっかりと炒める。

トマト缶、カレー粉、塩を加え、カレーペーストを作る。

水300ml（分量外）、ヨーグルト、燻製ローストチキンを加え、中火～弱火で15～20分煮立たせる。
残しておいた骨付き鶏モモのローストチキン2本は、パックごと湯せんする。

お皿にご飯と一緒に盛り付け、完成！

今回、初めて燻製入りのカレーを作ってみた編集スタッフたち。

「カレーに入れることで、せっかくの燻製の風味が消えてしまわないかな？」と少しドキドキ。

でも、ひとくち食べて、「スゴイ！ 燻製の風味がしっかりと残っている！」と、驚くと同時に、そのおいしさに一同みんな笑顔に。

カレー自体も、カレー粉メインとは思えないようなスパイシーで本格的なカレーに仕上がり、ホロホロと崩れる燻製チキンのお陰でより奥深い味わいに。

スモーキーな燻製たまごは、絶妙な半熟具合で、こちらも期待以上のおいしさでした。

「香房 たかさご食彩縁」の代表・早川さんによると、「冷やし中華やラーメンの上に載せて食べても、燻製の香りがしてひと味違いますよ」とのこと。
卵を半分に切るときは、裁縫糸を使うと綺麗に切れますので、試してみてくださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）