1990年（平成2年）、地元住民の発想からスタートした佐用町のひまわりの大規模栽培。

その5年後には、このひまわりを活用した佐用町の新しい特産品を生み出すことを目指して、「南光ひまわり館」がオープンしました。

その立ち上げ段階から構想にあったのが、ひまわり油を気軽に食卓に取り入れられるフレーバーオイルの開発。

試行錯誤を重ね、商品化まで数年の月日を要して誕生したのが、ひまわり油プレミアムオイル「こく味オイルガーリック」「から味オイル唐辛子」「さら味ローズマリー」です。

今回は「こく味オイルガーリック」を贅沢に使って、アヒージョを作ってみました！

「ひまわり油 プレミアムセット」
内容：・ひまわり油【プレーン】280g
　　　・ひまわり油【こく味オイル ガーリック】110g
　　　・ひまわり油【から味オイル 唐辛子】110g
事業者名：株式会社 元気工房さよう
寄附金額：10,000円

佐用町のふるさと納税ページ【佐用町役場】

用意するもの（材料）3人分

・エビ （大） 3尾
・しめじ 1パック
・ニンニク 1かけ
・厚切りベーコン 100g
・唐辛子 1本
・ひまわり油【こく味オイル ガーリック】 110cc 2本
　または、ひまわり油【こく味オイル ガーリック】 110cc 1本とひまわり油【プレーン】110cc
・アスパラ 50g
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 適量

エビは皮をむき、背ワタを取り、よく洗い水気を取る。
しめじは石づきを切りほぐし、ニンニクは薄切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
唐辛子は種を取る。

小さめのフライパンに、ニンニク、唐辛子、ひまわり油を入れ、弱火で香りが立つまで加熱したら、エビ、ベーコン、しめじ、アスパラを加える。
塩コショウを加え、中火で加熱し煮立ったら完成！

作っているとニンニクとエビの食欲をそそる良い香りが。

食べてみると、期待を裏切らないおいしさで、ガーリックのコクが加わったひまわり油によって加熱されたエビや野菜の甘みも引き立っています。

いろいろな素材の旨みが溶け込んだひまわり油はバゲットに浸しても。

さらに残ったアヒージョオイルは、オイルパスタに、カルパッチョのレシピをご紹介している記事を参考にドレッシングにと、アレンジを楽しんでみてくださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）