「食材の旨みを最大限に引き出してくれる」と、高級料亭や料理旅館などでプロの料理人にも愛用されている「家島の天然塩」。

「いえしまコンシェルジュ」の中西さんによると、魚の塩焼きはもちろん、きゅうりやトマトなどの野菜とも相性バツグン！とのこと。

そこで、姫路の特産品であるレンコンと合わせて、塩きんぴらを作ってみました！

「家島の天然塩5こセット」
内容：内容量80g×5個
事業者名：いえしまコンシェルジュ株式会社
寄附金額：13,000円

姫路市のふるさと納税ページ【姫路市役所】

用意するもの（材料）

・レンコン 150g
・長ネギ 1本
・ごま油 大さじ1
・赤唐辛子 少々
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・いりごま 小さじ1

レンコンは皮をむき薄い半月切りにし、水にさらす。
長ネギは薄い斜め切りにする。

フライパンでごま油を熱し、水気をよく切ったレンコンと唐辛子を炒める。
レンコンが透き通ってきたら長ネギ、酒、塩を加え炒める。
仕上げにいりごまを加え、混ぜ合わせたら完成！

「家島の天然塩」を使うことはもちろん、長ネギを入れるのも注目ポイントの塩きんぴら。

色白のれんこんと長ネギ、赤唐辛子の色合いも美しい、品のある逸品が出来上がりました。

味見をしてみると、塩角のない家島の天然塩がまろやかな塩味を加えると共に、野菜の甘みを引き出しています。

れんこんと長ネギのシャキシャキとした食感も美味！

「いえしまコンシェルジュ」中西さんオススメの塩おにぎりも、とってもおいしかったです。

もう1つのレシピ紹介記事では塩唐揚げをご紹介していますが、中西さんによると、お肉の場合は焼肉を塩ワサビでいただくのもイチオシだそうです。

そしてお魚の場合は、「家島の新鮮なお刺身と食べるのが最高！」とのこと。
運営している一棟貸し宿泊施設「家島ハレテラス」や海が見える「カフェ スコット」でも大人気だそうで、ぜひ現地に食べに行ってみたいですね。

普段の食卓も「家島の天然塩」を使って、ワンランクアップさせてみるのはいかがでしょうか。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）