明石が誇る全国ブランド「明石だこ」。

弾力のある食感が特長のその味は、ほのかな甘みと淡白ながらも深い旨みがあり、幅広い料理にマッチします。

今回はシャキシャキとした食感もおいしいレンコンと組み合わせて、「たこレンコン」を作ってみました！

「明石産 湯だこ 1匹 Mサイズ」
内容：明石だこ 湯だこ（明石湯がきだこ）1匹（Mサイズ／約250g以上）
事業者名：株式会社 座古海産
寄附金額：12,000円

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レンコンは皮をむき、1㎝のいちょう切りにし、ビニールにいれて片栗粉をまぶす。

大葉を細切りにし、タコはぶつ切りにする。

フライパンに油をひき、レンコンの両面に焼き色が付くまで焼く。
焼き目が付いたら、タコ、バター、ハーブソルト、ニンニクを入れさっと炒める。
皿に盛り、大葉をちらし、完成！

フライパンにたこを加えると、ニンニクにも負けないたこの良い香りが。

食べてみると、ニンニクバターでサッと炒めたたこの噛み応えのある適度な硬さと、厚めに切ったレンコンのサクサクかつホクホクとした食感のハーモニーが何とも美味！

大葉の香りが爽やかなアクセントとなり、ビールのおつまみにもお弁当のおかずにも良さそう。

たことレンコンの組み合わせは、箸が止まらないおいしさでした。

和食にも洋食にも合う明石のたこを、みなさんもぜひ味わってみてくださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）