地元の生産者さんが丹精込めて栽培した新鮮な農産物や加工品などが買える、人気の農産物直売所「サンパティオおの」。

そこに集う生産者さんたちで結成された「グループとまと」が、地元産のおいしいトマトを使って作っているのが、小野市のふるさと納税返礼品「とまとピューレ」です。

代表の藤川さんにオススメの食べ方を聞いてみたところ、「豆や野菜を入れて、具沢山のスープにするとおいしいですよ」と教えていただいたので、さっそく作ってみました！

用意するもの（材料）4人分

・玉ねぎ 1/2個
・ニンジン 1/2本
・ニンニク 1かけ
・ベーコン 30g
・しめじ 1/2株
・オリーブ油 大さじ2
・トマトピューレ 1パック（380g）
・水 500ml
・固形コンソメ 10g
・大豆の水煮 30g
・塩胡椒 少々
・乾燥パセリ少々

「トマト100％のピューレ5本セット（保存料・化学調味料不使用）」
内容：380g×5本
事業者名：グループとまと
寄附金額：11,000円

小野市のふるさと納税ページ【小野市役所】

各野菜とベーコンを切る。

※たまねぎは串切りに、ニンジンは1㎝角に、ニンニクはみじん切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを取り、ほぐします。

鍋にオリーブ油をひき、ニンニクとベーコンを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが透明になるまでさらに炒める。
トマトピューレ、水、コンソメ、しめじを加えてひと煮立ちさせる。

大豆の水煮を加え、塩コショウで味をととのえたら皿に盛り、乾燥パセリをちらして完成！

※大豆の水煮は崩れやすいので、最後に入れてひと煮立ちさせます。

調理前にまずは「とまとピューレ」のみで味見をし、そのおいしさに驚き、ワクワクしていたスタッフたち。

完成したスープは、その期待を上回るでき上がりで、トマトのうまみをしみじみと味わうことができました。

撮影したのは1月の寒い日でしたが、濃厚で冷めにくく、食べていると体がポカポカ。

藤川さんによると、チキンをソテーして、「とまとピューレ」と好みの野菜を加えて煮込んでもおいしいとのことで、こちらもぜひ試してみてくださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）