豆の選別から加工、充填包装まで、すべて手作業で丁寧に作られている福祉事業所「納豆工房なっとこちゃん」の納豆。

支援員で店舗マネージャーも務める金本さんにオススメの食べ方を聞くと、「実はいろんな薬味に合いますよ！」とのこと。

そこで、しそや海苔、塩昆布などと合わせて、西洋野菜のブロッコリーを使ったアレンジや、パスタ料理にチャレンジしてみました！

用意するもの（材料）各1人分

・パスタ　80g
・塩　小さじ1
・オリーブオイル　小さじ1
・温泉卵　1個
・納豆　1パック
・しそ　3枚
・しらす　適量
・きざみ海苔　少々
・しょう油（適量）

「なっとこちゃん 佐用もち大豆 24個入り」
内容：納豆45g（たれ・からし付き）×24個
事業者名：納豆工房なっとこちゃん
寄附金額：13,000円

パスタは、塩を入れて沸騰させたお湯でパッケージの表示時間通りに茹でる。
茹でている間に、しそは千切りにし、納豆は付属のたれや好みでからしも入れて混ぜる。

茹で上がったパスタをザルにあけてお湯を切り、ボウルに入れてオリーブオイルを回しかけて混ぜ合わせる。

パスタを器に盛り、まわりに各薬味をのせ、温泉卵を真ん中に置く。
食べる直前に好みで醬油を回しかけて完成！

用意するもの（材料）2～4人分

・ブロッコリー　1房
・塩昆布　適量
・納豆　2パック
・ごま油　適量

ブロッコリーは小房に切り分けてから洗い、水気をきらずに耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジ600wで3分加熱する。
室温にしばらく置いて粗熱を取る。

納豆は付属のたれや好みでからしも入れて混ぜ合わせておく。
まずは納豆だけでしっかりと混ぜ、仕上げにたれやからしを入れて、再度軽く混ぜるのがオススメです。

ブロッコリーと塩昆布を先に和え、納豆とごま油を加えて混ぜ合わせて完成！

まずは「ブロッコリーと納豆の和え物」を実食！

こちらはブロッコリーの歯ごたえと、佐用もち大豆を使ったなっとこちゃんのもちもちとした食感との違いが楽しめる逸品。

調味料代わりに使った塩昆布のうまみと塩気がなっとこちゃんの大豆本来の優しい甘みを引きたてています。

次に「佐用もち大豆を使った納豆の和風パスタ」を食べると、しそや海苔の風味が、なっとこちゃんによく合います。

そして、この2品を混ぜ合わせてもおいしかったため、ぜひ一緒に作って、味変を楽しみながら召し上がってみてくださいね。

また金本さんによると、「お酢との組み合わせもオススメですよ！」とのこと。

お好みの酢と調味料、薬味でアレンジし、パスタ以外の麺と組み合わせてもおいしそうですね。

大豆本来の旨みや甘さを最大限に引き出す納豆工房なっとこちゃんの製法の強みが遺憾なく発揮された、希少な佐用もち大豆を使った納豆「兵庫県産佐用もち大豆（たれ・からし）」。

ぜひ、まずはそのままで、そしてアレンジして、そのおいしさを味わってみてくださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）

「なっとこちゃん 佐用もち大豆 24個入り」紹介記事

詳細情報はこちら

サバと納豆の温玉丼レシピ紹介記事

詳細情報はこちら