同じ兵庫県内にある佐用町の一部地域でのみ生産される、希少な「佐用もち大豆」を贅沢に使った納豆「なっとこちゃん」。

「まるはりFunctional Training Studio」のパーソナルトレーナーで管理栄養士でもある佐々木 侑さんにアレンジレシピの相談をしたところ、「なっとこちゃん本来のおいしさを活かして、納豆のネバリの中に含まれている酵素『ナットウキナーゼ』の働きを妨げないよう、納豆には熱を加えないレシピにしましょう！」との提案が。

血液をサラサラにする効果などが期待できるDHAをたっぷりと含んだサバや、「完全栄養食品」とも呼ばれる卵と組み合わせた、ヘルシー丼レシピを教えてもらいました。

用意するもの（材料）各1人分

・ごはん　適量
・納豆　1～2パック ※付属のたれやお好みでからしも入れ混ぜておく。
・お好みのサバ缶　1缶 ※今回は水煮缶を使いました。
・温泉卵　1個
・刻みネギ　適量
・のり　適量
・しょう油　お好の量

「なっとこちゃん 佐用もち大豆 24個入り」
内容：納豆45g（たれ・からし付き）×24個
事業者名：納豆工房なっとこちゃん
寄附金額：13,000円

ザルに入れて缶汁を切ったサバ缶を、手で粗くほぐす。

丼にご飯をよそい、納豆とほぐしたサバ缶を載せる。

中央をくぼませて温泉卵を載せ、刻みネギとちぎった海苔をトッピングする。
食べる直前に、お好みでしょう油をかけて完成！

今回はサバの水煮缶を使ったのですが、水煮缶がやや苦手な編集スタッフも「おいしい！ 水煮缶特有の生臭さが気にならないです」とのこと。

味や柔らかさだけでなく、においも優しいなっとこちゃんですが、ほかの食材のクセを中和する力があるのでしょうか。

そして、やはり佐用もち大豆を使った極大粒のなっとこちゃんのもちもちとした食感と食べ応えが素晴らしく、お腹も大満足の一品でした。

サバ缶は味噌煮や醤油煮でも合いそうでしたので、ぜひ食べ比べてお好みを見つけてみてくださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）