まだまだ暑い日が続く9月。

簡単に作れて、さっぱりとおいしく食べられる「トマトとアボカドの冷製パスタ」はいかがですか？

今回は、「特A地区」で生産された山田錦を100％使用した、三木市のふるさと納税返礼品「こめDEごめん」を使って作ってみました。

・「こめDEごめん」　100g×2パック
・トマト　1個
・アボカド　1個
・大葉　10枚程度

～A～
・めんつゆ　大さじ4
・レモン汁　大さじ4
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 少々
・黒コショウ　適量

「山田錦100％　身体に優しいグルテンフリー米粉麺　"こめDEごめん"」
内容：100g×6パック
事業者名：リ カフェ ナゴミ
寄附金額：14,000円

三木市のふるさと納税ページ【ふるさとチョイス】

沸騰したお湯で「こめDEごめん」を表示より1分長く、5分間茹でます。

トマトとアボカドは食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにします。

～A～の材料を混ぜ合わせます。

茹で上がった「こめDEごめん」をザルに移し、流水で粗熱を取り、氷水で締めます。

「こめDEごめん」、切った野菜、混ぜ合わせた～A～をボウルに入れて和えます。

大葉はトッピング用で半分程度残しておきます。

お皿に盛り付け、先ほど取っておいた大葉をトッピングして完成！

ひとくち食べた瞬間、その噛み心地に驚き！

レモンと大葉の爽やかさと、ニンニクがほどよく利いた手作りドレッシングもよく絡んでいます。

通常の小麦のパスタ麺で作ってもおいしいレシピですが、「こめDEごめん」で作ると、しっかりとした歯応えと喉越しの良さを楽しむことができます。

温麺で食べるともちもち、冷麺で食べるとコシの強さとつるりとした食感が引き立つ米粉麺「こめDEごめん」をぜひ一度ご賞味くださいね。

（レシピ監修　「まるはりFunctional Training Studio」パーソナルトレーナー・管理栄養士　佐々木 侑）

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