金沢で400年以上の歴史を誇る「大野醤油」を使用した、パンチのある濃い特製スープに食べ応えのある極太麺を合わせた「金澤醬油豚骨８番らーめん」の1号店が、2025年11月姫路にオープン！

北陸のソウルフードとして58年愛され続け、国内では113店舗、海外では175店舗を展開する「８番らーめん」が、プロトタイプ店舗でのアンケート結果を基に改良を重ね、満を持してリリースした新ブランドです。

コンセプトは「家族で楽しめるガッツリ系らーめん」。
店内には4人掛けのテーブル席のほか、お子さま椅子も完備し、ガッツリ系の満足感と清潔で明るい家族向け空間を両立。

二郎系メニューのほか、創業の味であり、８番らーめんで長年愛される「野菜らーめん」なども提供し、家族それぞれが好みの味を選択できるのもポイントです。

看板メニュー「金澤醬油豚骨（1,045円）」
※写真は無料でトッピング可能な野菜、ニンニク、背アブラ増し増し

醤油の5大名産地の一つ、金沢の港町・大野で天然醸造された「大野醤油」を使用。

日本三名山の一つ・白山の伏流水と湿潤な気候が育むまろやかな甘みと、天然醸造ならではの深いコクと旨味が特長の「大野醤油」を使った特製タレが、水と豚骨のみで作ったオリジナルスープと絶妙に調和する一杯です。

麺は、食べ応えとパンチのある濃い特製スープとの絡みを追求し、極太麺を採用。

ひとくちごとに満足感を実感できる自社製麺は、北海道産小麦を100％使用しています。

厳選した豚バラ肉を特製醤油タレに24時間漬け込んだ、2枚の大判チャーシューが満足感をさらに引き立たせています。

創業の味「野菜らーめん」味噌・塩（各825円）※写真は塩

たっぷりの炒め野菜をオリジナル豚骨スープで煮ることで、あっさりとしながらも野菜の旨味たっぷりに仕上げた逸品。

「８番らーめん」で創業以来受け継がれる原点の味です。

野菜を炒める際には、ミンチ肉を炒めて肉の旨味を移したラードを使用しているそうで、上品ながらも食欲をそそる良い香りも印象的な一杯です。

「金澤醬油豚骨」に使用する極太麺のほか、もっちりとした食感でちぢれの太麺、固めストレートの細麺の3種の麺を用意し、メニューに合わせて使い分けている同店。

「野菜らーめん」には、ちぢれ麺がスープによく絡む太麺を使用しています。

「お子さまポテトセット（319円）」

小学生以下のお子さま向けには、あっさりとした醤油豚骨スープに細麺を合わせたらーめんをご用意。

写真のポテトのセットのほか、らーめん単品（ジュース付き）、からあげセットやチャーハンセットもあります。

お子さま用の取り皿やコップ、カトラリーのほか、ヌードルカッターも標準装備されています。

4人掛けテーブル8卓とカウンター18席とゆったりとした店内。

明るく清潔感にあふれ、オープンキッチンで調理している様子が見えるのもポイントです。

国道2号線沿いにあり、駐車可能台数20台とアクセスも抜群！（第2駐車場もあります）

今後は関西圏の西の玄関口である姫路から、大阪・神戸など関西圏に展開していく予定なのだとか。

ここから始まる進化に、目が離せないお店です。