明石港のすぐ近く、漁船の船溜まりの目の前に建つビルの1階。
「BAKE Quatre soeurs（ベイクキャトルスール）」は、通りから少し入った隠れが的なロケーションにあります。

同じ場所でカフェを営んでいたご姉妹が、2021年10月に焼き菓子専門店にリニューアルオープン。
店頭にはカフェ時代から人気のキャロットケーキやプリンをはじめ、焼き菓子約20種、生菓子約15種が並んでいます。

「茶色ばかりで派手さはないですが、毎日食べても食べ飽きしない素朴でやさしい風味の焼き菓子を提供したい」と素材を厳選。

牛乳は、搾りたてに近い牛乳本来の味がする丹波産低温殺菌のノンホモ牛乳、卵は、安心・安全な飼料で育てた加古川産のブランド卵「オクノの卵」、北海道産のてんさい糖やよつ葉バターなど、身体にやさしくて滋味豊かな素材を使用しています。

穴があいていて「見通しが良い」ことから、縁起のいい野菜と言われるレンコンを使ったレンコンクッキーはザクザク、スプーン型のショートブレッドはサクサク、レモンのメレンゲはサクっシュワーなど、食感や風味もバラエティ豊かで食べ飽きしないおいしさ！

ニンジンをたっぷり使ったキャロットケーキは、クルミやレーズン、ほんのりスパイス入りで奥深い風味が楽しめます。
トッピングのチーズクリームとの相性も抜群！
こちらもカフェ時代からの人気商品です。

外はカリっ、中はもちっとした食感がたまらないカヌレ（270円）は、バニラビーンズとラム酒が豊かに香る繊細な味わい。
あまりの人気にネットショップでも販売をスタート。
焼きたてを粗熱を取ってから1つずつ個包装し、マイナス40度で急速冷凍した10個セット（3,000円）を配送してくれます。

レモン果汁とレモンピールを混ぜ込んだしっとり生地に、レモンのアイシングをかけたレモンケーキ（378円）は、甘酸っぱいさがクセになるおいしさ。

こだわりの自家配合飼料で育った親鳥の卵、「オクノの玉子」のコクと旨味が濃厚に味わえる「めぐみのプリン（378円）」。
昔ながらの固めのプリンです。

今回、取材班が目当てにしていたのは、完売必至のクッキー缶。
キャトルスールを代表するレンコンクッキーやショートブレッド、イチゴのブールドネージュにチーズサブレ（おほし）、サブレヴィエノワ・ショコラ、レモンのメレンゲなど9種の人気焼き菓子がぎゅっと詰まっています。

パッケージには明石のイラストレーター、甘茶絵本子さんのかわいいイラストが描かれていて、デザインも超キュート！
ギフトとしても間違いなく喜ばれそうな心躍るクッキー缶です。

店頭に在庫があるかどうかは不確実とのことなので、予約して訪問するほか、ネットショップでも購入できます。

多彩な食感や風味が楽しめるバラエティ豊かな焼き菓子は、食べるとほっこり幸せになれるやさしい味わいが魅力。
キャトルスールのクッキー缶、自分へのご褒美にいかがでしょう。

温かみのあるウッドとフランス伝統色の壁色がシックな店内には、見た目もかわいい焼き菓子や生菓子がズラリ！
選んでいる時間も楽しい幸せなひとときです。

クッキー缶のイラストも手掛けた甘茶絵本子さんは、カフェ時代からの常連さん。
店内には、ご姉妹のお気に入りの雑貨を販売するコーナーもあり、キャトルスールのお菓子をモチーフにした甘茶絵本子さんのシールやしおりも購入できます。

※7月～9月は店舗休業。ネットショップ、予約販売（Instagramよりメッセージ）のみ対応。
店舗営業は10月3日（金）より再開。