無添加で身体に優しい「自家製発酵調味料」を活用したお料理教室|発酵おうちごはん研究所 タベラボ by ikumama kitchen
2021/12/27
目次
美味しいご飯が食卓に並べば、自然と家族が食卓に集まる、という考えから『食を通じて家族団らん』がこのお料理教室のコンセプト。自家製発酵調味料を使用し、簡単、時短、美味しく身体に優しいおうちごはんが学べる。
基本となる調味料の「甘酒」「醬油麹」「塩麹」を作る入門講座のほか、いりこや鰹節からだしを取る天然だし講座、さらには、前述の調味料やだしを使用し、おうちで手軽に再現できる発酵料理。カジュアルに学べる教室として、高い人気を集めている。
お料理の後ろに並んでいる、手作りした甘酒、醬油麹、塩麹、オニオン醬油麹を使用し、和食だけでなく洋食や中華の作り方が学べる。
自家製発酵調味料を使ったお料理は多岐に渡り、お弁当のほか甘酒グラノーラなどのスイーツも。
教室の人気メニューのひとつが発酵スパイスカレー。ルーはもちろん、付け合せの福神漬けまで手作り。
この教室のオーナーの山口先生。「だしを取る作業は実は簡単。しかもお料理の味がガラリと変わりますよ!」
教室名 | タベラボ by ikumama kitchen |
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住所 | 相生市垣内町13-51 MAP |
定休日 | 金・日曜日、祝日 |
電話番号 | 090-5668-4955 |
営業時間 | 10:30~13:30、14:30~17:00 |
駐車場 | あり |
アクセス | JR相生駅 徒歩12分 |
HP | タベラボ by ikumama kitchen 公式Instagram |
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