無添加で身体に優しい「自家製発酵調味料」を活用したお料理教室|発酵おうちごはん研究所 タベラボ by ikumama kitchen

無添加で身体に優しい「自家製発酵調味料」を活用したお料理教室|発酵おうちごはん研究所 タベラボ by ikumama kitchen
目次

    美味しいご飯が食卓に並べば、自然と家族が食卓に集まる、という考えから『食を通じて家族団らん』がこのお料理教室のコンセプト。自家製発酵調味料を使用し、簡単、時短、美味しく身体に優しいおうちごはんが学べる。

    基本となる調味料の「甘酒」「醬油麹」「塩麹」を作る入門講座のほか、いりこや鰹節からだしを取る天然だし講座、さらには、前述の調味料やだしを使用し、おうちで手軽に再現できる発酵料理。カジュアルに学べる教室として、高い人気を集めている。

    タベラボで学べるお料理の写真

    お料理の後ろに並んでいる、手作りした甘酒、醬油麹、塩麹、オニオン醬油麹を使用し、和食だけでなく洋食や中華の作り方が学べる。

    タベラボで学べるお料理の写真

    自家製発酵調味料を使ったお料理は多岐に渡り、お弁当のほか甘酒グラノーラなどのスイーツも。

    タベラボで学べるお料理の写真

    教室の人気メニューのひとつが発酵スパイスカレー。ルーはもちろん、付け合せの福神漬けまで手作り。

    タベラボのオーナー山口先生の写真

    この教室のオーナーの山口先生。「だしを取る作業は実は簡単。しかもお料理の味がガラリと変わりますよ!」

    教室名 タベラボ by ikumama kitchen
    住所 相生市垣内町13-51 MAP
    定休日 金・日曜日、祝日
    電話番号 090-5668-4955
    営業時間 10:30~13:30、14:30~17:00 
    駐車場 あり
    アクセス JR相生駅 徒歩12分
    HP タベラボ by ikumama kitchen 公式Instagram
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