メディアでも大きく報じられている通り、瀬戸内海を中心に、日本各地で牡蠣の大量死が発生している今シーズン。

その被害は室津にも及び、ベテランの牡蠣漁師さんたちからも「これまでにも不漁の年はあったが、これほどの損害は初めて」といった声が多く聞かれています。

そのような厳しい状況の中でも、「量は少なくても、おいしいものを届けたい！」との想いで、生産者さんたちが冬のシーズンまで育て上げた牡蠣の味は上々。

過酷な海の環境を乗り越えて生き残った牡蠣たちは、12月の時点では小ぶりでしたが、身入り・旨味ともに良い状態に徐々に回復しつつあります。

2024年に、東京の豊洲市場で初開催された「全国牡蠣-1グランプリ」。

室津の牡蠣は、生食部門・加熱部門共に栄えある初代準グランプリに輝きました。

そして昨年の「全国牡蠣-1グランプリ2025」でも、生食の部のマガキ（シングルシード方式）部門で金賞を獲得。

同じく生食の部のマガキ（カルチ式）部門では梶本水産株式会社が銀賞を、イワガキ部門では吉田水産株式会社が金賞を受賞。

意匠部門での津田宇水産株式会社の最高金賞受賞もあり、室津の牡蠣のおいしさを全国に知らしめました。

今年の「全国牡蠣-1グランプリ2026」の開催は2月27日（金）・28日（土）。
みんなで吉報を祈りましょう！

三方を山に囲まれ、播磨五川の中の２つ「揖保川」と「千種川」が流れ込み、山からの豊富な栄養を運び込む海で育った室津の牡蠣は身入りが良く、旨味が強いのが特長。

1年で国内最大級の大きさにまで育ち、加熱しても身が縮みにくく、生食はもちろん、焼き牡蠣やカキフライ、牡蠣鍋など、幅広い食べ方で楽しめます。

1998年に牡蠣の養殖をスタートし、間もなく30年の歴史を迎える室津では、10代・20代の次世代の生産者も続々と誕生。

祖父母や親世代から長年培われてきた経験を教わりながら、シングルシード方式での牡蠣養殖にも挑戦し、オイスターバーなどの飲食店やSNSでも反響を呼んでいます。

甘みや旨味が豊かで、臭みは少なく、「フルーツのよう」とも表現されるシングルシード牡蠣は海外からも注目を集め、ドバイや香港などの富裕層に向けて輸出もされています。

近年では牡蠣のイメージが強い室津ですが、春はサワラやイカナゴ、夏から秋にかけてはハモやアコウ、アシアカエビ、冬場には舌平目（シタビラメ）やシラサエビ、ワタリガニなど、一年を通して、さまざまな種類の魚介類が水揚げされています。

また、牡蠣漁師さんの中には季節に応じた貝類の養殖を行っている方も多く、2月頃～3月頃は直売所で、牡蠣と合わせてアサリなども販売しています。

直売所は例年、12月頭頃～GW頃までの牡蠣シーズンのみの営業ですが、それ以外の時期も室津漁港から車で5分ほどの場所にある「道の駅 みつ」に行くと、そのときどきの旬の室津の魚介を購入することができます。

スーパーや飲食店への出荷もされていますので、「室津産」の表示を見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね。

日本最古の地誌『播磨国風土記』で、「風を防ぐこと室（むろ）のごとし」と評された室津。

三方を山に囲まれ、深く湾入した穏やかな入り江は、天然の良港として古くから栄えました。

江戸時代の参勤交代では、四国・九州地方の西国大名が、「海の難所」とされている明石海峡を通過するための風待ち・潮待ちの港として寄港。

この海峡の難所を回避するため室津で上陸し、江戸までは陸路で移動する藩もあり、室津は日本最大級の宿場町になりました。

室津を訪れたら、今でも当時の面影が残されている町並みを散策してみるのもオススメです。

有限会社 桝政

播州室津の網元「桝政」。
海人の手による幸、「美（うま）し海の馳走」ご賞味くださいませ。

吉田水産株式会社

自慢の「吉田の牡蠣」全国発送承っております。
夏のシングルシードも大人気です！

株式会社津田正水産

網元として船曳網・牡蠣養殖を行っています。
HP・Instagramなど是非ご覧ください。

株式会社公栄水産

牡蠣以外にもアサリなどの貝類養殖に力を入れてます。
ぜひ一度ご賞味ください。

株式会社幸永丸水産

西播磨・室津港 山が育む海からのめぐみ。
自身の逸品です。
地方発送承ります。

津田水産株式会社

兄弟で牡蠣養殖をしています。
室津「友君橋」を降りた目の前に直売所があります。
ぜひお立ち寄りください。

善漁水産株式会社

牡蠣以外にも季節に応じた二枚貝を養殖しています。
ぜひお立ち寄りください。

株式会社高木水産

高木水産が育てた愛情たっぷり魂の真牡蠣をぜひご賞味ください！
自慢の逸品です。

株式会社寿水産

寿水産が丹精込めて養殖した自慢の「牡蠣」をお届けします。

津田宇水産株式会社

年間5万人の来場を誇る室津の網元直営店。

啓甚

牡蠣養殖にとって恵まれた場所「室津」で、大きく育った自慢の牡蠣です。

株式会社住栄丸

隣にはお食事処［住栄丸」があり、自慢の牡蠣料理を食べていただけます。
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