開店からわずか2年。

多い日には1日100食売り上げるという人気ラーメン店が麺屋 志玲です。

小麦と水分の調整は、その日の気温や湿度に合わせて店舗で調合し、製麺するこだわりぶり。

どのメニューも豊かな小麦の香りと、つるつるもちもちの麺が味わえます。

ラーメン、つけ麺、まぜそばと、メニューも多様。

ぜひ2度、3度と訪れ、さまざまな味を楽しんで。

鶏醤油昆布水つけ麺（1,000円）

近江黒鶏と播州百日どりで取ったスープに醤油6種を調合したつけ汁と、小麦の香り高い太麺に丸1日かけてうまみを引き出した昆布水を掛けた、こだわり抜かれた逸品。

つけ汁の付け合せには但馬どりも使われ、贅沢な味わいを楽しめます。

つけ麺のトッピングは、低温調理された豚ロースと鶏むね肉のチャーシュー、メンマ、ねぎ。

素材の味を活かしたあっさりとした味わいは、しっかりとした味付けの出汁と相性抜群です。

自慢のスープに合う麺は店主自らが製麺。

3種の国産小麦を使い、労力や時間を惜しまず店舗で毎日製麺を行います。

製麺室で日々調整をしながら製麺機と向き合う姿はまさに職人です。

つけ麺用の麺（左）とラーメン用の麺（右）

太さを変えることで、麺とスープが一番良く絡むバランスを生み出します。

JR滝駅から徒歩2分の駅近でありながら、駐車場もあるのでドライブにも最適です。

昼営業も夜営業もあるので、いつでも訪れやすいのはうれしいポイント。