日本酒のふるさと播磨には、東から順番に「加古川」「市川」「夢前川」「揖保川」「千種川」の播磨五川に沿うように、21の酒蔵が点在する。

今回はそんな21蔵をコンプリート掲載。

神崎酒造｜祭りの宴席で愛される酒

1875年の創業当時は「岡庭酒造店」として看板を上げていたが、戦後、同地区の3つの酒蔵がひとつになり「神崎酒造」として再出発し、現在に至る。

龍王の舞 大吟醸 720ml／1.8Lあり

「龍王の舞」は、五穀豊穣を祈願する播磨地域の祭りに奉納する舞にちなんだ清酒。やや辛口で飲み飽きない1本。

店名	神崎酒造
住所	姫路市船津町2033MAP
電話番号	079-232-0004
駐車場	有
アクセス	福崎南IC 車3分
HP	神崎酒造【公式HP】
その他	お問い合わせ・ご予約の際は「姫路みたい」を見た。とお伝えいただくとスムーズです。

名城酒造｜機械化と伝統工法の融合

1864年創業の「今井酒造」を中心に、姫路市内の6つの蔵元が合併し1966年に誕生。

千姫 大吟醸　720ml 1,328円　1.8L 2,445円

世界に誇る姫路城にちなみ「名城」と命名。コンピューター制御された除湿空調や品質管理と、杜氏の経験と勘で仕込む伝統製法を、バランス良く組み合わせた酒造りが名城酒造の強み。

店名	名城酒造
住所	姫路市豊富町豊富2222-5MAP
電話番号	079-264-0181
駐車場	有
アクセス	船津IC 車7分
HP	名城酒造【公式HP】
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壺坂酒造｜空調を用いない昔ながらの酒造り

約400年前に旧神崎郡で酒造りを始め、より良い環境を求め夢前川水系の現住所に移転したのが1805年。

純米吟醸原酒 雪彦山 HARIMA　720ml 1,980円　1.8L 3,960円

蔵内に空調システムを一切設けず、入り口の扉の開閉のみで温度管理を行う自然発酵システムで、酵母の自然な発熱を活かしたまろやかな味を表現している。

店名	壺坂酒造
住所	姫路市夢前町前之庄1418-1MAP
電話番号	079-336-0010
駐車場	有
アクセス	夢前スマートIC 車4分
HP	壺坂酒造【公式HP】
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ヤヱガキ酒造｜海外進出も果たした老舗酒蔵

1666年に創業の「材木屋」という屋号の造り酒屋がヤヱガキ酒造の前身。350余年にわたる技術の伝承で、手間暇を惜しまない丁寧な酒造りをしている。

純米大吟醸 黒乃無　720ml 5,940円　1.8L 11,880円

また 、1999年に「ヤヱガキコーポレーション・オブ・USA」を開設するなど、海外進出も果たした。

店名	ヤヱガキ酒造
住所	姫路市林田町六九谷681MAP
電話番号	079-268-8080
駐車場	有
アクセス	山陽姫路西IC 車11分
HP	ヤヱガキ酒造【公式HP】
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本田商店｜吟醸酒造りのパイオニア的存在

元禄年間から播磨杜氏の総取締役として酒造りに携わる本田家。1921年に網干の地に酒蔵を造り、1979年に吟醸酒造りを開始。当時吟醸酒は珍しく、この点に於いて業界のパイオニア的存在といえる。

大吟醸 龍力 米のささやき　720ml 3,300円　1.8L 5,500円

兵庫県特A地区の農家と契約し、最高品質の山田錦を使うこだわりも。

店名	本田商店
住所	姫路市網干区高田361-1MAP
電話番号	：079-273-0151
駐車場	有
アクセス	JR網干駅 徒歩4分
HP	本田商店【公式HP】
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田中酒造場｜全国新酒鑑評会など金賞受賞多数！

1835年創業。モットーの「温故"創"新」は、原語の「知」にとどまらず、新たに「創る」ことに拘るという意味が込められる。

大吟醸 白鷺の城　720ml 3,850円　1.8L 7,700円

全国新酒鑑評会や海外の酒コンクールで多数の金賞受賞のほか、酒造りの伝統手法「石掛け式天秤搾り」を復活させるなど、様々な挑戦を続ける。

店名	田中酒造場
住所	姫路市広畑区本町3-583MAP
電話番号	079-236-0006
駐車場	有
アクセス	山陽夢前川駅 徒歩10分
HP	田中酒造場【公式HP】
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灘菊酒造｜全国でも珍しい女性杜氏の酒蔵

すべての作業を人の手で行う、きめ細やかで丁寧な仕込みが特長の灘菊酒造。創業は1910年。1回500kgの小仕込みというだけでなく、貯蔵・熟成を瓶貯蔵の小ロットで行うなど徹底した管理も光る。

大吟醸 酒造之助　720ml 5,500円　1.8L 11,000円

また、酒造りの中心を担う杜氏は、全国でも非常に珍しい女性杜氏。

店名	灘菊酒造
住所	姫路市手柄1-121MAP
電話番号	079-285-3111
駐車場	有
アクセス	山陽手柄駅 徒歩6分
HP	壺坂酒造【公式HP】
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下村酒造店｜大切な家訓を貫く酒造り

創業は1884年。「手造りに秀でる技はなし」という家訓を守り、醸造用アルコールや糖分などを一切使わず、米・米麹・水だけで造る純米酒のみを手造りする蔵。

純米吟醸 山田錦 奥播磨　720ml 1,760円　1.8L 3,520円

また、それぞれの酒に合わせた熟成期間を設け、旨味を感じられるよう設計している点も特長。

店名	下村酒造店
住所	姫路市安富町安志957MAP
電話番号	0790-66-2004
駐車場	有
アクセス	山崎IC 車10分
HP	下村酒造店【公式HP】
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山陽盃酒造｜米や水のほか熟成方法にも拘る

かつて物流の要だった揖保川のほとりに1837年に創業。

播州一献 純米大吟醸 山田錦　720ml 5,500円　1.8L 11,000円

代表銘柄の「播州一献」は、播州地域（兵庫県南西部）の豊かな自然の恩恵を受けて育てられたお米と、播州の水を使い、手間・ひまを惜しまずに醸じた、地酒本来の魅力を大切にしている清酒だ。

店名	山陽盃酒造
住所	宍粟市山崎町山崎28MAP
電話番号	0790-62-1010
駐車場	有
アクセス	山崎IC 車4分
HP	山陽盃酒造【公式HP】
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老松酒造｜恵まれた環境で手造りの酒

1768年に「北門屋」の屋号で創業。現在の屋号に変わったのは1950年前後。山から湧き出る良質な軟水、酒米に恵まれた立地条件、寒暖の差の激しさなど、酒造りの条件に適した場所に蔵がある。

寿恵広 老松 純米大吟醸 繋　720ml 1,972円　1.8L 4,160円

また、昔ながらの手造りを貫き、寒造りの低温長期発酵で仕込まれる。

店名	老松酒造
住所	宍粟市山崎町山崎12MAP
電話番号	0790-62-2345
駐車場	有
アクセス	山崎IC 車4分
HP	老松酒造【公式HP】
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奥藤商事｜赤穂藩主に清酒を献上していた酒蔵

赤穂市唯一の酒蔵。創業は1601年で、1780年代には赤穂藩の時の城主に清酒を献上していたという歴史も持つ。清流千種川の伏流水と播磨の酒米を使用し、昔ながらの丁寧な手造りを貫く。

大吟醸 忠臣蔵　720ml 3,212円　1.8L 6,413円

昔ながらの丁寧な手造りを貫く。なお、坂越の「大道」にある蔵なので、観光スポットとしても人気が高い。

店名	奥藤商事
住所	赤穂市坂越1419-1MAP
電話番号	0791-48-8005
駐車場	有
アクセス	赤穂IC 車16分
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岡田本家｜加古川の水と兵庫の米による酒造り

加古川の銘酒「盛典」の醸造元。1874年創業。1960年頃～近年まで、大手酒造メーカーの生産受託が中心だったが、2010年に生産を休んでいた盛典を復活させた。

金鵄 盛典 大吟醸　720ml 3,300円

加古川の伏流水と全量兵庫県産酒米を使用し、淡麗でスッキリした味わいの清酒を身上とする。

店名	岡田本家
住所	加古川市野口町良野1021MAP
電話番号	079-426-7288
駐車場	有
アクセス	加古川ランプ 車8分
HP	岡田本家【公式HP】
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キング醸造｜手軽で飲みやすい清酒が人気

1900年にみりんと焼酎の醸造所として創業。「日の出本みりん」や「日の出新味料」は、全国の食卓で親しまれる商品。1993年から清酒の醸造を本格的に開始。

播州錦 稲美山田錦特別純米酒　720ml 1,378円

看板商品の「播州錦」を中心に、手頃で飲みやすく、和、洋、中の幅広い料理に合わせやすいと人気。

店名	キング醸造
住所	加古郡稲美町蛸草321 ※商品の販売及び工場見学は行っておりません。MAP
電話番号	079-495-3986（お客様相談室）
HP	キング醸造【公式HP】
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明石酒類醸造｜世界25カ国で愛される

醤油の醸造と両替商として1860年に創業。清酒造りを始めたのは 1960年から。

純米大吟醸原酒 明石鯛　720ml 4,400円

酒造りを始めたのは1960年から。ブランド力と知名度アップのため、様々なコンクールに挑戦し、ワイングラスでおいしい日本酒アワードや欧 州のKura Masterなどで最高賞を次々と受賞。世界25カ国で愛される。

店名	明石酒類醸造
住所	明石市大蔵八幡町1-3MAP
電話番号	078-919-0277
駐車場	有
アクセス	大蔵谷IC 車6分
HP	明石酒類醸造【公式HP】
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江井ヶ嶋酒造｜日本初の一升瓶で清酒販売の蔵

会社設立は1888年。清酒の容器が樽と徳利だった1899年に、日本で初めて一升瓶で清酒の販売を始めた蔵として歴史に名を刻む。

神鷹 大吟醸35　720ml 3,950円

代表銘柄の「神鷹」が「酒は神鷹、男は辛口」というキャッチフレーズで大流行したことも。清酒とウイスキーの二刀流というスタイルも注目される。

店名	江井ヶ嶋酒造
住所	明石市大久保町西島919MAP
電話番号	078-946-1001
駐車場	有
アクセス	山陽西江井ヶ島駅 徒歩7分
HP	江井ヶ嶋酒造【公式HP】
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茨木酒造｜若い杜氏の感性が現代の清酒に生きる

1848年創業。代表銘柄の「来楽」は、孔子の論語「朋有り、遠方より来たる、亦た楽しからずや」より引用。

来楽 大吟醸35　720ml／1.8Lあり

昔ながらの手造りで清酒の味を守っているが、近年では、アベリアや月下美人などの自然の花から採取した酵母を使って仕込む花酵母シリーズも展開している。

店名	茨木酒造
住所	明石市魚住町西岡1377MAP
電話番号	078-946-0061
駐車場	有
アクセス	山陽魚住駅 徒歩6分
HP	茨木酒造【公式HP】
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西海酒造｜農作業を含めすべて一貫生産

300年以上の歴史を持つ西海酒造の信念は「一貫生産」。苗作り、田植え、稲刈りといった農作業も含め、すべて自社で行う徹底ぶり。

空の鶴 純米大吟醸　720ml 3,110円

また販売方法も、卸しを通さない直売がほとんどで、お客様に少しでも安価で提供できるようにというこだわりが込められている。

店名	西海酒造
住所	明石市魚住町金ケ崎1350MAP
電話番号	078-936-0467
駐車場	有
アクセス	大久保IC 車11分
HP	西海酒造【公式HP】
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稲見酒造｜山田錦の産地、三木市唯一の酒蔵

最高品種の酒米「山田錦」の一大産地、三木市唯一の酒蔵。創業は1889年。盆地特有の「冬場の朝の激しい冷え込み」という、酒造りに適した環境で醸された清酒は、地元の強い支持を得ている。

葵鶴 純米吟醸 純　720ml 2,200円　1.8L 4,356円

「米の旨味を生かした酒造り」にこだわりを持った酒蔵でもある。

店名	稲見酒造
住所	三木市芝町2-29MAP
電話番号	0794-82-0065
駐車場	有
アクセス	神鉄粟生線三木上の丸駅 徒歩6分
HP	稲見酒造【公式HP】
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神結酒造｜多数の金賞を受賞している酒蔵

1893年創業。酒蔵の裏手にある樫の木が、1本に結ばれているような姿で、神様が結んだものではないか？ということから「神結」と命名。

純米大吟醸 神結　720ml 5,500円

1997年から22年間で、全国新酒鑑評会金賞9回、モンドセレクション金賞1回など、輝かしい成績を収める。

店名	神結酒造
住所	加東市下滝野474MAP
電話番号	0795-48-3011
駐車場	有
アクセス	JR滝野駅 徒歩12分
HP	神結酒造【公式HP】
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三宅酒造｜米の味のする清酒造り

創業は1819年。三宅酒造の地元である「九会 地区」の田んぼにて、万願寺川水系の水で育てられた山田錦を使い、さらに同水系の伏流水を汲むことができる井戸水を使用して、丁寧に仕込み醸じている。

q/a つちをきく 純米吟醸原酒　720ml 2,200円

地産山田錦の味を100%引き出す清酒造りを目指している。

店名	三宅酒造
住所	加西市中野町917MAP
電話番号	0790-49-0003
駐車場	有
アクセス	加古川北IC 車15分
HP	三宅酒造【公式HP】
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富久錦｜全製品とも加西市産米100％使用

創業は1839年。酒米の産地として名高い加西市で、1992年からは純米酒だけを醸造。さらに1997年からは、全製品とも加西市産米100％の「地米酒造り」を実現。

純米大吟醸 瑞福　720ml 3,771円

理想の酒米を育てるため、地元の農家の方々と話し合いながら、手造りの技と感性に響く純米酒造りを目指す。

店名	富久錦
住所	加西市三口町1048MAP
電話番号	0790-48-2111
駐車場	有
アクセス	加古川北IC 車6分
HP	富久錦【公式HP】
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日本酒の地理的表示制度って何？

農作物や食品などの表示で、適切に地域名を使えるよう、国が地域ブランドを保護するために始めた制度が「地理的表示（GI）制度」。令和2年3月からは、清酒の地域ブランドとして「GIはりま」が認められ、播磨地域22市町の酒蔵で作られた清酒のうち、以下の条件を満たしたものが「GIはりま」を謳うことができる。

・米及び米麹は、一定の条件を満たした兵庫県産山田錦のみ使用
・播磨内で採取した水のみを使用
・原料に糖類等を使用していないこと
・播磨内で醸造、貯蔵、容器詰めが行われていること

なお、今回紹介の酒蔵のうち15の蔵にてGIはりま認定の清酒を醸造している。

日本酒を選ぶ際に役立つ豆知識

飲んだことのない日本酒がどんな味なのかを、ラベルやパッケージ、カタログなどの表記から少しでも想像できるようになる豆知識を4つご紹介！

精米歩合

玄米と比較し、どのくらい削ったかを示した数値。数字が小さいほどたくさん削っている。削ったものほど高価で香りが高いとされる。

酸度

清酒の中の有機酸の量を示す数値。酸度が高いと濃醇で濃口に、低いと淡麗に感じやすい。

日本酒度

清酒の糖分量を示す尺度。プラスなほど辛口（糖分が少ない）に感じやすいとされる。

アミノ酸度

低いと淡麗に感じやすく高いと濃醇になるが、高すぎると雑味に感じる場合も。精米歩合の数値が低いとアミノ酸度も低くなる傾向が。