元和食職人がつくるこだわり蕎麦が人気の「そば切り稲美」。あたたかい接客も魅力のひとつだ。
今回はそんな「そば切り稲美」で大人気の御膳やおいしさの秘密をご紹介する。

大満足の御膳や絶品メニューが大人気

つつじ御膳（1,600円）は蕎麦（冷または温）に、蕎麦料理4品、蕎麦コロッケ、蕎麦スイーツなどが付く一番人気メニュー。
ご飯は、麦とろろご飯かおかかご飯から選べる。
＋100円のセルフコーヒーのサービスも。

元和食職人の店主が作る、天ぷらや、焼き煮あなごなどの一品物も絶品。
2日間かけて丁寧に煮たにしんが添えられた、温かい「にしんそば」もオススメ。

あなご重とざる蕎麦（並盛 2,200円）も大人気だ。蕎麦は小盛りも選べるのも嬉しい。

丁寧な手仕事が風味豊かな蕎麦を作り上げる

蕎麦の名産地・群馬県赤城山産の蕎麦粉を、早朝から店内で石臼挽き。
蕎麦打ち、蕎麦切りまで、全て手仕事で行っている。
風味や旨みを最大限に引き出すため、蕎麦粉は粗挽き。
打ち立ての蕎麦を店主が丁寧に手切り。細すぎず太すぎず、絶妙な太さに仕上げられている。

出汁には、店内で削った、削りたての2年物の本枯本鰹をたっぷりと使用。
冷たい蕎麦には、長野の濃口醤油をバランスよく合わせたものを、温かい蕎麦には、さらに宗田鰹と鯖節も合わせて提供している。

人気店の秘密は店主夫婦の人柄も

店主夫妻の人柄を感じられる、居心地の良い店内。
窓の外には美しい庭園が広がる。
贅沢な空間でぜひ絶品望場を味わってほしい。